苦菊（学名：Cichorium intybus）是一种常见的草本植物，也被称为野菊花或者狗尾巴，它的花朵呈现出蓝紫色，叶子呈羽状，根部则是块状的。苦菊在古代就被广泛应用于药用和食用 。

在市场上，苦菊的不同部分常常被用于不同的用途。 ，苦菊的叶子被广泛用于制作沙拉，尤其在地中海地区，人们常用苦菊叶搭配其他蔬菜来增加风味。苦菊叶还可以用于加工茶饮料，具有清凉解渴的 。

，苦菊的根部也有 的市场需求。苦菊根可以烘焙后磨成咖啡替代品，具有 的苦味，被人们广泛作为咖啡的替代品使用。此外，苦菊根还可以提取出苦菊素，被用作草药的一种，常被用于调理消化系统、增强食欲和解 等 。

，苦菊在市场上是可以买到的。它可以作为食物的一部分，提供营养和增加风味，也可以作为草药用于调理人体健康。无论是苦菊叶还是根部，都有 的市场需求。当然，具体市场 情况可能会因地域和季节而有所差异。因此，若需要buy苦菊，可以通过超市、农贸市场、健康食品店等渠道进行buy。