白糖期权是一种金融衍生品，交割是指在期权合约到期时，买方或卖方根据合约规定的交割方式以及市场价格的变动，进行实物或现金结算的过程。

白糖期权的交割方式通常有两种：实物交割和现金交割。

. 实物交割：在实物交割方式下，期权合约到期时，买方可以选择按照合约规定的交割数量和质量要求，以协商的价格从卖方buy实际的白糖商品。交割的白糖商品通常符合国际或国内交易所的标准，包括品种、质量、规格等。具体交割地点和时间也根据合约规定确定。

2. 现金交割：在现金交割方式下，期权合约到期时，买方和卖方根据合约规定的交割价格进行现金结算，而不进行实际的商品交割。交割价格一般是根据市场上白糖价格的参考指标或交易所公布的价格确定的。

无论是实物交割还是现金交割，交割的具体方式和细节通常由交易所或期权交易平台规定，并在期权合约中明确规定。交割的过程一般由期权交易所或相关结算 进行监督和执行，确保交割的公平、公正和 。

需要注意的是，白糖期权交割是期权合约的 一步，只有少数投资者选择实际交割，大多数投资者更倾向于在到期前进行平仓操作，将期权合约平掉，获得相应的收益或亏损。交割是期权交易中的一种选择权，而不是必然发生的事情。