曹德旺自学了工商管理专业。

工商管理专业是一门涉及企业运营、市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的学科，旨在培养学生具备管理和经营企业的能力。曹德旺通过自学工商管理专业，学习了企业管理的基本理论和实践技巧。

在自学过程中，曹德旺可能学习了以下内容：

1. 经济学：学习了宏观经济和微观经济的基本理论，了解了经济运行规律和市场机制。

2. 会计学：学习了财务报表的编制和分析，掌握了企业财务管理的基本方法和技巧。

3. 市场营销学：学习了市场调研、产品定位、市场推广等内容，了解了如何有效地推广和销售产品。

4. 组织行为学：学习了人力资源管理的基本理论和方法，了解了如何有效地组织和管理团队。

5. 运营管理学：学习了供应链管理、生产计划和控制、质量管理等内容，了解了如何高效地组织和管理企业的运营活动。

6. 战略管理学：学习了企业战略的制定和实施，了解了如何在竞争激烈的市场环境中保持竞争优势。

通过自学工商管理专业，曹德旺可能获得了一定的管理知识和技能，为他日后的企业经营和管理提供了基础。