南方中集是中国一家大型企业，主要从事船舶制造和海洋工程等领域的经营。以下是南方中集的开工时间及相关信息：

南方中集成立于1994年，总部位于广东省深圳市。该企业自成立以来，积极投身于船舶制造和海洋工程项目，通过技术创新和高质量的产品，逐渐成为国内外船舶制造行业的重要参与者。

南方中集在2010年建立了中集集团，进一步扩大了其在船舶制造和海洋工程领域的影响力。该集团的业务范围包括船舶设计、建造和修理，以及海洋工程项目的设计、建设和维护等。

南方中集开工的具体时间取决于其参与的具体项目和市场需求。根据公开信息，南方中集在过去的几年里持续参与了大量的船舶制造和海洋工程项目。例如，他们在制造领域涉足液化天然气（LNG）船舶、集装箱船、散货船等类型的船舶，并积极参与了多个国内外重大海洋工程项目的建设。

此外，南方中集还与国内外多家知名企业建立了战略合作伙伴关系，共同推动船舶制造和海洋工程领域的发展。他们致力于提供高质量的产品和服务，满足客户的需求，并不断提升自身的技术实力和竞争力。

总的来说，南方中集作为中国的船舶制造和海洋工程企业，在过去的几十年里取得了显著的发展成就。他们在船舶制造和海洋工程领域的开工时间与具体项目有关，而且会根据市场需求进行调整和安排。