当投资公司未能兑付债务时，债权人可以采取以下步骤来追讨债务：

1. 调查与准备：债权人应首先调查投资公司的财务状况和资产情况，确定其是否有足够的资金来偿还债务。债权人还应收集相关的合同、文件和证据，以确保自己的权益。

2. 协商和谈判：债权人可以与投资公司进行协商和谈判，寻求达成债务重组或延期付款的协议。这可以是一种解决方案，使投资公司有机会重新组织财务状况，并最终偿还债务。

3. 发出催款函：如果协商和谈判无法达成一致或未能取得满意的结果，债权人可以向投资公司发出催款函。催款函应明确列出债务及其金额，并要求投资公司在一定期限内偿还债务。

4. 起诉和申请财产冻结：如果投资公司仍拒绝或无力偿还债务，债权人可以向法院提起诉讼，并申请财产冻结。法院会根据相关法律和证据来判断债权人是否有权追讨债务，并可以冻结投资公司的财产以保障债权人的利益。

5. 执行判决：如果债权人在诉讼中获得胜诉并获得判决，法院将执行判决并要求投资公司偿还债务。法院可以通过查封、拍卖或强制执行等手段来实现债权人的权益。

6. 寻求其他法律救济：债权人还可以通过其他法律途径来追讨债务，如申请破产清算或重整等。这些都是在法律框架下寻求保护和解决的方法。

总之，当投资公司不兑付债务时，债权人可以通过调查、协商、起诉和执行判决等手段来追讨债务，以保护自己的利益。