杭州银行新钱包的计息方式是通过日终余额计算。以下是详细的计息流程：

1. 账户余额：每日结束时，系统将根据用户账户中的余额进行计息。余额包括存入的资金、利息收入以及其他收入。

2. 日终余额计算：系统将根据当日结束时的余额计算日终余额。这是计算利息的基础。

3. 利率计算：杭州银行将根据用户所持有的新钱包产品的利率进行计算。利率可能根据存款产品的种类和期限而有所不同。

4. 利息计算：利息将根据日终余额和利率进行计算。计算方式为日终余额乘以利率，得出的结果为当日的利息收入。

5. 利息结算：计算出的利息将会在下一个计息周期内结算到用户的新钱包账户中。结算周期可能因产品的不同而有所差异，一般为每月或每季度。

需要注意的是，以上计息方式仅为一般情况下的计息流程。具体的计息规则可能会因杭州银行的政策调整而有所变化。用户在使用新钱包时，应关注银行的公告和相关规定，以了解最新的计息方式和利率。