中国黄金的开采过程可以分为勘探、开发和生产三个主要阶段。

首先是勘探阶段。中国黄金勘探主要通过地质调查、地球物理勘探、地球化学勘探、遥感勘探等手段进行。通过这些勘探方法，确定潜在黄金矿床的位置、规模和品位等信息。

其次是开发阶段。在确定了黄金矿床的位置后，需要进行采矿权审批和土地征用等手续。然后进行采矿工程设计，包括开采方式、采矿设备、采矿方法等的确定。开采方式主要有露天开采和地下开采两种，具体根据矿床的特点来选择。地下开采需要进行巷道开挖、支护、通风等工作。在开发阶段，还需要进行环境评估和保护工作，确保采矿活动对环境的影响得到控制。

最后是生产阶段。矿石经过采选、破碎、磨矿等工艺流程，提取出黄金。常用的提取方法有浮选、重选、磁选、氰化法、氧化浸出法等。提取出的黄金经过冶炼、精炼等工艺流程，得到精炼金或金条。同时，副产物如银、铜等也会被提取出来。最后，黄金产品会经过质量检测，符合标准后可上市销售。

需要注意的是，中国黄金的开采涉及到环境保护和矿产资源的合理开发利用。政府会制定相关政策和法规，对黄金开采进行管理和监督，以确保黄金开采活动的可持续性和环境友好性。