20 8年苹果期货大涨的原因有以下几个方面：

.供需关系：苹果市场供需关系是导致价格波动的主要因素之一。20 8年，苹果产量受到天气、病虫害等因素的影响，导致 量减少。同时，消费者对健康食品的需求增加，推动了苹果的需求量。供需失衡导致苹果期货价格上涨。

2.市场预期：市场参与者对未来供需关系的预期也会影响苹果期货的价格。 市场预期苹果 将持续减少或者需求将持续增加，投资者会在苹果期货市场上买入合约，从而推动价格上涨。

3.外部因素：除供需关系和市场预期外，一些外部因素也可能对苹果期货价格产生影响。例如，全球经济情况、汇率变动、贸易政策等因素都可能对苹果期货市场产生影响，进而影响价格。

需要注意的是，以上只是一般性的因素，具体的苹果期货大涨原因可能还受到其他因素的影响。苹果期货市场是一个复杂的市场，价格涨跌受多种因素共同作用。