厨余垃圾沥干水的主要目的是为了减少垃圾的体积和重量，方便垃圾的运输、处理和资源回收利用。

，沥干厨余垃圾中的水分可以 地减少垃圾的体积和重量。厨余垃圾中含有大量的水分， 不沥干水，垃圾的体积会更大，不仅增加了垃圾的处理难度，也增加了垃圾填埋场或焚烧厂的运输和处理成本。通过沥干水分，可以将垃圾的体积减少到 小， 垃圾的压缩性，从而减少了垃圾的占地面积和处理成本。

，沥干厨余垃圾中的水分有利于资源回收利用。厨余垃圾中的水分含有 的养分， 不沥干水分，垃圾中的养分会随着水分的排放而流失，无法 地利用。而 将厨余垃圾中的水分沥干，可以将水分和养分分离，使得养分更容易被提取和利用。例如，沥干后的厨余垃圾可以用于生物质能源的制备，如沼气发电和生物柴油生产，还可以作为有机肥料用于农田的施肥，从而实现资源的循环利用。

，沥干厨余垃圾中的水分也有助于减少垃圾的气味和防止垃圾的腐烂。厨余垃圾中的水分是腐烂和发臭的主要原因之一，通过沥干水分，可以减少垃圾中的水分含量，降低垃圾的湿度，从而减少垃圾的腐烂速度和产生的恶臭气味。这对于保持环境卫生和减少垃圾处理过程中的污染具有重要意义。

，沥干厨余垃圾中的水分可以 地减少垃圾的体积和重量，方便垃圾的运输、处理和资源回收利用，同时也有助于减少垃圾的气味和防止垃圾的腐烂，是一种环保和经济的处理方式。