期权是一种金融衍生品，它给予持有人在未来某个时间以特定价格买入或卖出标的资产的权利，而无需强制执行这项权利。期权米是一种以大米为标的资产的期权合约。

期权米的基本构成包括标的资产（大米）、行权价格、到期时间和买卖方。持有期权米的买方有权在到期日以约定的价格buy或出售标的资产，而出售期权米的卖方则有义务在到期日履行合约。

期权米的买方可以选择两种类型的期权，即认购期权和认沽期权。认购期权赋予买方以在到期日以约定价格buy标的资产的权利，而认沽期权赋予买方以在到期日以约定价格卖出标的资产的权利。买方在buy期权米时支付 的费用，称为期权费。

期权米的到期时间通常为特定日期，到期时该期权合约将自动终止。在到期日之前，买方可以选择行使期权或者将其作为投资工具进行买卖。 买方选择行使期权，卖方则有义务履行合约。

期权米的价格受多种因素影响，包括标的资产价格的波动性、行权价格与标的资产价格之间的差异、到期时间以及市场供求等。这些因素会对期权米的价格产生影响，使得期权米的价格在市场上波动。

期权米作为一种金融衍生品，可以用于风险管理、投资组合多样化以及利润套利等目的。它为投资者提供了一种灵活的工具，可以在市场上利用价格波动来获取利润或保护投资组合免受风险的影响。

需要注意的是，期权米是一种高风险投资工具，需要投资者具备 的金融知识和风险承受能力。在进行期权米交易时，投资者应谨慎评估风险，并制定合理的投资策略。