需要临期牛奶的情况包括以下几种：

1. 食品加工厂：食品加工厂通常会buy临期牛奶用于制作奶制品，如酸奶、乳饮料等。这是因为临期牛奶价格相对较低，适合大规模生产。

2. 咖啡店和餐厅：咖啡店和餐厅可能会buy临期牛奶用于制作咖啡、奶茶、奶昔等饮品，或用于烹饪和烘焙中。在这些场所，牛奶的保质期可能不是特别重要，因为通常会在较短时间内使用完。

3. 面包店和糕点店：面包店和糕点店可能会buy临期牛奶用于制作面团、面包、蛋糕等。临期牛奶可为面团提供更好的酵母活性，并赋予面包和糕点更好的质地和口感。

4. 动物饲养：在某些情况下，临期牛奶可以用于动物饲养，如猪、狗、猫等。临期牛奶虽然不能直接供人食用，但对于动物来说，它仍然是一种可接受的食物。

5. 农田施肥：临期牛奶可以被用作农田的有机肥料。它含有蛋白质、脂肪和其他营养物质，可以为作物提供养分，促进植物的生长。

需要注意的是，虽然临期牛奶在某些情况下可用于特定用途，但在选择buy和使用临期牛奶时，仍需确保产品的质量和安全。及时检查标签上的保质期和生产日期，并尽量避免buy过期时间过长的临期牛奶。