菜籽油的加热温度可以影响其烹饪效果和口感。下面是一些常见的菜籽油加热温度和对应的烹饪效果：

1. 低温加热（150-170摄氏度）：适用于炒菜、煎鱼等烹饪方法，能够保持食材的鲜嫩口感，避免过度煎炒导致食材变老。

2. 中温加热（180-200摄氏度）：适用于煎、炸、烤等高温烹饪方法，能够使食材表面迅速形成金黄色并锁住食材的水分，保持食材的嫩滑口感。

3. 高温加热（200-230摄氏度）：适用于炸制、烤制等需要高温处理的烹饪方法，能够迅速将食材炸制至外酥内嫩，使其呈现出香脆的口感。

需要注意的是，不同品牌的菜籽油可能具有不同的烟点（油开始冒烟并散发出刺激性气味的温度），因此在加热过程中要注意控制温度，避免油过热或过度加热导致油烟、苦味等问题。

总而言之，菜籽油的加热温度应根据具体食材和烹饪方法来调整，以保持最佳的烹饪效果和口感。