期权的履约价格是指在期权合约中约定的买卖标的物的价格，也称为执行价格或行权价格。它是期权合约中一个重要的参数，决定了期权的价值和行使的收益。

在期权合约中，买方和卖方约定了未来某个特定时间点（到期日）以特定价格（履约价格）买卖特定数量的标的物（如股票、商品、外汇等）。履约价格是买方决定是否行使期权的依据，同时也是卖方决定是否履行期权的依据。

对于认购期权来说，履约价格是买方希望在到期日时以该价格buy标的物的权利。 到期日时标的物的市场价格高于履约价格，买方可以选择行使期权，以履约价格buy标的物，然后在市场上以更高的价格出售，从而获得差价收益。

对于认沽期权来说，履约价格是买方希望在到期日时以该价格卖出标的物的权利。 到期日时标的物的市场价格低于履约价格，买方可以选择行使期权，以履约价格卖出标的物，然后在市场上以更低的价格回购，从而获得差价收益。

履约价格的确定通常由买卖双方在签订期权合约时商定，也可以根据市场的需求和供给情况进行调整。履约价格的选择对于买方和卖方都很重要，因为它直接影响了期权的价值和盈利潜力。买方希望履约价格低于市场价格，以便获得更大的盈利空间；而卖方希望履约价格高于市场价格，以确保自己的收益。

总之，期权的履约价格是在期权合约中约定的买卖标的物的价格，它决定了期权的价值和行使的收益。买方希望履约价格有利于自己获得更大的盈利空间，而卖方则希望履约价格有利于自己确保收益。