白糖现货是指在交易时即时交付和支付的一种交易方式，买卖双方在交易时即刻履行合约，完成交易。白糖期权是指在未来某个时间点之前，买方有权但非义务以特定价格买入或卖出 数量的白糖的一种金融衍生品。白糖期权分为看涨期权和看跌期权，买方可以根据市场走势选择行使期权权利或者放弃权利。白糖期权相对于现货交易，具有灵活性高、成本低、风险可控等优势，适合投资者用于对冲风险或者获取更多的收益。