香菇味是一个形容词，常用于描述食物的味道。它指的是某种食物或菜肴具有香菇的味道或香菇所带来的特殊风味。香菇是一种具有浓郁香气和独特口感的食用菌，因此被赋予了独特的味道特征。

香菇味通常表现为一种深沉、醇厚、略带甜味的香气，带有一丝木香的感觉。它可以用来形容食物口感丰富、味道浓郁，同时带有一种特殊的香菇风味。香菇味可以出现在各种菜肴中，如香菇炖鸡、香菇炒面、香菇汤等。

香菇味不仅仅是香菇本身的风味，还可以通过其他食材的搭配与烹饪方法来营造出来。比如，加入一些香料、调味料或者与其他食材搭配炖煮、炒制等，可以使食物中增添香菇的味道。

总而言之，香菇味是指食物具有香菇的特殊风味，一种深沉、醇厚、略带甜味、带有木香的口感和香气。它是一种受人喜欢的风味，使人们在享用食物时感受到独特的美味。