山不在高，有仙则名。这句话出自唐代诗人杜甫的《登高》，用来形容人的成就不仅仅取决于外在的条件，更重要的是个人的才智和努力。

根据生肖的概念，生肖是指按照十二地支（子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥）划分的一种年份纪录方式，每个地支对应一个生肖。而根据生肖的循环，每个生肖代表着不同的性格特点和命运。

然而，\"山不在高，有仙则名\" 这句话并非用来描述生肖的特征，而是表达了一个深层的哲理思考。它意味着一个人的成就和价值不仅仅取决于外在的条件，而是由内在的才能和努力所决定。

因此，无法将“山不在高开是什么生肖”与具体的生肖进行对应。生肖与人的性格、命运等因素有关，而非与这句诗的哲理有直接关联。所以不能用生肖来回答这个问题。