定损两次是指在保险理赔过程中，由于一次定损无法准确评估损失，需要进行第二次定损。它通常发生在保险公司接到理赔申请后，派出定损员对受损物进行初步评估，但由于某些原因（例如复杂的损失情况、争议等），初次定损无法得出准确的赔偿金额。因此，需要进行第二次定损，以便更准确地评估损失，并最终确定赔偿金额。

定损的目的是了解事故或损失的性质、程度和原因，并评估修复或替换所需的成本。定损员会调查事故现场、检查受损物、收集相关证据和资料，并与申请人、保险公司以及其他相关方进行沟通。他们会根据保险合同中的条款和条件，以及相关法律法规的规定，评估损失的合理范围。

第一次定损通常是初步的、快速的评估，主要是为了确定是否存在可赔偿的损失，并初步估计损失的金额。如果第一次定损无法准确评估损失，或者存在争议，保险公司可能会要求进行第二次定损。第二次定损会更加详细地调查和评估损失，并根据更准确的信息和证据，确定最终的赔偿金额。

定损两次的目的是确保赔偿金额的准确性和公正性，保护保险公司的利益，同时也保护申请人的权益。它是保险理赔过程中的一项重要环节，有助于保持理赔的公正性和可靠性。