据公开信息，截至2021年，老干妈集团的资产规模较大，具体金额不详。老干妈是中国知名的食品企业，以生产辣椒酱而闻名。公司成立于1997年，总部位于中国湖南省长沙市。多年来，老干妈凭借其独特的风味和市场定位，逐渐发展成为国内外广受欢迎的品牌之一。

老干妈的产品线不仅包括传统的辣椒酱，还涵盖了辣椒粉、豆瓣酱、腌制食品等多个系列。其产品在国内外市场均享有较高的知名度和市场份额。老干妈在国内拥有广泛的销售网络，产品远销海外多个国家和地区。

老干妈的成功主要得益于公司的品牌认可度和产品质量。公司一直注重产品研发和市场拓展，保持着较高的竞争力。此外，老干妈还积极开展社会责任活动，为社会做出了一定的贡献。

总的来说，老干妈作为一家知名的食品企业，拥有较大的资产规模。然而，具体的资产金额没有公开披露。