通胀是指货币供应量增加或者需求上升导致物价普遍上涨的经济现象。为了应对通胀，政府和央行可以采取以下对策：

1. 调整货币政策：央行可以通过调整利率来影响货币供应量，高利率会抑制消费和投资需求，从而减缓通胀压力。此外，央行还可以通过开展公开市场操作，即出售或buy国债，以控制货币供应量。

2. 调整财政政策：政府可以通过调整税收政策和开展适当的财政支出来影响经济活动和物价水平。提高税收可以抑制消费需求，而增加财政支出可以刺激经济增长。

3. 控制物价涨幅：政府可以采取措施来限制物价的上涨。例如，设定价格上限或者通过监管措施来阻止市场垄断和不正当竞争，从而减缓通胀压力。

4. 改善供给状况：政府可以通过改善基础设施、提高生产效率和促进技术创新等措施来增加供给，从而缓解通胀压力。

5. 控制薪资水平：政府可以与工会和雇主协商，制定合理的工资政策，避免过高的工资增长导致通胀加剧。

6. 维持稳定的汇率：如果国家的货币贬值过快，可能会引发通胀。政府可以采取措施来稳定汇率，如干预外汇市场或实施货币政策来控制汇率波动。

7. 国际合作：通胀问题通常不仅仅是一个国家的问题，国际合作也是解决通胀的重要手段。国际间的合作可以通过货币政策的协调、减少贸易壁垒以及加强监管等方式来缓解通胀压力。

需要注意的是，不同国家和地区的通胀情况和对策可能会有所不同，因此具体的对策应根据实际情况进行制定。