包子炒肝是一道经典的中国传统小吃,口感鲜美,营养丰富。以下是包子炒肝的详细制作步骤:
材料:
- 生猪肝:500克
- 面粉:500克
- 水:适量
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备工作:将生猪肝洗净,切成薄片,加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制15分钟。将面粉和水混合搅拌成面团,醒发30分钟。葱姜蒜切末备用。
2. 包子制作:将面团揉成长条状,分割成小块面团,擀成圆形饺子皮。将腌制好的猪肝片包入饺子皮中,封口捏紧,制作出包子。
3. 煮包子:将水煮沸,放入包子,煮10-15分钟,直至包子熟透。
4. 炒制:热锅冷油,加入葱姜蒜末炒香。将煮好的包子切成小块,加入锅中翻炒均匀。
5. 调味:将酱油、盐、白胡椒粉倒入锅中,继续翻炒均匀。根据个人口味可适量添加其他调料。
6. 出锅:炒制好的包子炒肝装盘,即可食用。
包子炒肝是一道美味的传统菜肴,口感鲜嫩,肝脏的维生素A、B、C以及铁、蛋白质等营养成分丰富,适合作为早餐或夜宵食用。注意在制作过程中,确保卫生,避免食材污染。
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