包子炒肝是一道经典的中国传统小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是包子炒肝的详细制作步骤：

材料：

- 生猪肝：500克

- 面粉：500克

- 水：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将生猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制15分钟。将面粉和水混合搅拌成面团，醒发30分钟。葱姜蒜切末备用。

2. 包子制作：将面团揉成长条状，分割成小块面团，擀成圆形饺子皮。将腌制好的猪肝片包入饺子皮中，封口捏紧，制作出包子。

3. 煮包子：将水煮沸，放入包子，煮10-15分钟，直至包子熟透。

4. 炒制：热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。将煮好的包子切成小块，加入锅中翻炒均匀。

5. 调味：将酱油、盐、白胡椒粉倒入锅中，继续翻炒均匀。根据个人口味可适量添加其他调料。

6. 出锅：炒制好的包子炒肝装盘，即可食用。

包子炒肝是一道美味的传统菜肴，口感鲜嫩，肝脏的维生素A、B、C以及铁、蛋白质等营养成分丰富，适合作为早餐或夜宵食用。注意在制作过程中，确保卫生，避免食材污染。