根据我所了解的信息，上海市有许多超市可以使用刷卡购物并进行退货退现金的服务，以下是其中一些常见的超市：

1. 建设银行超市：建设银行与一些超市进行合作，可以使用建设银行的xyk或借记卡进行购物，并在符合退货条件的情况下，可以选择退货退现金。

2. 中国银行超市：中国银行也与一些超市合作，持有中国银行的xyk或借记卡也可以在合作的超市刷卡购物，并在符合退货条件的情况下，选择退货退现金。

3. 中国农业银行超市：中国农业银行为持卡人提供了购物刷卡和退货退现金的服务，持有中国农业银行的xyk或借记卡可以在合作的超市使用，并在符合退货条件的情况下，选择退货退现金。

需要注意的是，具体退货退现金的条件和流程可能会因超市的政策而有所不同。在购物时，建议咨询超市工作人员或查阅相关政策，以了解具体的刷卡购物和退货退现金的规定。